170兆的40万条质量数据背后是中国乳业的真实写照

【质量白皮书】

　　11月6日，在第三届进博会全球乳业合作论坛上，蒙牛正式发布《质量安全白皮书》。在《白皮书》中，蒙牛公开发出“质量安全承诺”，承诺将围绕“以消费者为核心，匠心质造完美产品，成为全球乳业质量标杆”的质量愿景，始终坚持“产品不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行不妥协”，为消费者提供“世界品质”和“卓越体验”的好产品。

　　40万条、170兆全产业链智能数据淬炼好奶品

　　2020年《中国奶业质量报告》显示，全国存栏100头以上规模养殖比例达64.0%，规模牧场100%实现机械化挤奶。以蒙牛为代表的中国龙头乳企，将规模化牧场优势进一步深化，构建起“从牧草到餐桌”每一个环节的深度数字化及智能化应用，从而实现了产品质量全生命周期的精准管理和追溯。

　　在蒙牛的全程透明可追溯系统中，每头奶牛都建立了身份档案——记录了它们的出生、养殖等详细信息，每批生鲜乳进入工厂后都生成二维码——记录生鲜乳牧场及质量检测情况，全部产品生产形成批次信息——记录该产品的工厂、生产线、牧场及奶牛饲喂等信息，全部流通和销售环节形成订单信息——记录每一批次产品的运输车辆信息、商超及市场流通信息。由此，蒙牛实现了“云端”管理，以智能制造贯穿全产业链，每一杯蒙牛牛奶都凝结了高达170兆的40万条质量管理信息。

　　《白皮书》显示，从牧场到奶杯，蒙牛实现了对全产业链8个核心业务单元、从牧场端、工厂端到流通端269个业务点、1131个动作要素、587个检验点、1000余项检验项目全方位管控全链条业务过程。

　　全产业链贯彻质量管理体系打造全球乳业质量标杆

　　自成立至今，蒙牛始终秉持“没有质量，一切都是负数”的初心，历经以质量检验为主的控制阶段、以质量保证为主的完善阶段，到将质量管理延伸至产业链两端，开启覆盖全产业链、全员、全过程的全面质量管理升级阶段。

　　蒙牛质量管理体系的进阶历程，正是中国乳业迈入高品质升级、实现高质量发展的缩影。当前，中国乳业经过十多年的快速发展，已经达到技术装备现代化、管理规范、产品质量稳定向好的世界先进水平成就。在这其中，对质量安全管理体系的搭建与推进经历了不断的沉淀与发展，最终推动中国乳业龙头企业树立了全球乳业质量标杆。

　　《白皮书》显示，蒙牛4Q质量管理体系包括质量策划、质量控制、质量保障、质量支持四个环节，显示出“零缺位、零事故、零缺陷”三大独特性，通过创新使公司的产品和管理保持持续的竞争优势，实现了“信赖、卓越、首选”质量方针的价值引领，确保了质量管理体系的高效运行。

　　推动中国乳业建设“四个高地”引领世界乳业“朋友圈”

　　当前，中国乳业不仅取得举世瞩目的发展成绩，而且加速进入国际市场，在畜牧养殖、加工制造领域迈入世界一流乳企阵营，乳业已经成为“中国制造”的又一块“金字招牌”。

　　作为最早踏出国门、开启国际化进程的乳企，蒙牛位于世界乳企八强之列，在全球布局全产业链的基础上，通过主导推动全球乳业的标准与科研高地、智能制造高地、交易平台高地、组织与人才高地落地中国，˙助力中国乳业塑造在全球乳业“朋友圈”从话语权到定价权的全面主动与引领地位。

　　《白皮书》显示，从2014年蒙牛提出“生态圈战略”，到2017年发起构建“全球乳业共同体”倡议，蒙牛与合作伙伴携手共赢，实现“从牧草到奶杯”全产业链发展。

　　成立20多年来，以品质为驱动，蒙牛从内蒙古走向全国，并扬帆出海实现了从国内市场到世界市场的跨越式发展，构建起世界乳业“朋友圈”。“世界品质”已经成为蒙牛质量管理永恒不变的核心。展望未来，蒙牛将继续汇聚全球优质资源，依托“世界品质”策略，为全球二十亿消费者提供完美产品与服务。