天下至美 淮扬“鲜”香飘青城 呼和浩特香格里拉香宫淮扬美食节匠心呈现

　　为了不断地给客人呈现正宗的珍馐美味与惊喜的用餐体验，呼和浩特香格里拉大酒店香宫中餐厅，特邀来自扬州香格里拉大酒店的客座大厨汤小余亲临主理，于5月21日至5月30日期间，匠心呈现淮扬美味。届时，青城食客足不出户便可品天下至美的淮扬珍馔。
 
　　在“世界美食之都”扬州，有这样一种功夫。动静结合，刚柔并济，变幻无穷。这种功夫，在指尖上、在刀尖中、在时间里。千年运河水和江南文人气，孕育了淮扬美食。功夫，是技艺，是造诣，更是时间。和的气力，揉的心力，擀的运力，捏的巧力，一道出色的面点，处处都是拿捏的真功夫。一把厨刀，前斩、后剁、中间切，在刀锋回转间，鬼斧神工，再造乾坤。炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒、吊汤……不同的食材和用火技法，造就了淮扬美食变化万千的形态和滋味。
 
　　此次香宫“淮扬美食节”期间，青城饕鬄客们将品尝到口感软酥、肥而不腻的扬州狮子头，鲜香扑鼻、脍不厌细的大煮干丝，刀工细致、软嫩清醇的雪绒豆腐，色泽鲜艳、鲜嫩酥香的松鼠桂花鱼，爽嫩可口、鲜香美味的清炒河虾仁等等，最后再以扬州炒饭、鱼汤小刀面收尾，悠哉乐哉。塞外忆江南，韵味淮扬菜，除了这些零点美味，酒店还为食客们准备了淮扬美食套餐588元起，淮扬美味，令人意犹未尽。
 

 

松茸炖雪绒豆腐

　　是一道极需刀工的一道菜，将豆腐去老皮后切细丝，每一刀下去都要保持深度一致、粗细一致。再搭配新鲜鸽子蛋，以清鸡汤炖制，细如发丝的豆腐在汤中漂浮游弋，根根清晰，与弹嫩的鸽子蛋一起形成2种层次分明的口感，十分令人惊艳。
 

 

鸡汁大煮干丝

　　以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，色彩美观，其味更鲜。“鸾刀应俎，霍霍霏霏”， “大煮干丝”刀工要求极为精细，经过鸡汤烩煮，汇入了火腿和开洋的鲜味，食之软糯可口，为淮扬经典名菜之一，被国外来宾誉之为“东亚名肴”。
 

 

镇江水晶肴肉

　　肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶肴肉”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
 

 

清炖狮子头

　　挑选上好的"二层白三层红"的五花肉，掼到肉质酥松后，粗切细砧，再将捏好的肉团轻置于砂锅中“养”四小时入锅。其形成葵花心精美绝伦，犹如“雄狮之头”， 混和着清澈碧绿的青菜汤，口感松软，肥而不腻，滑嫩而多汁。
 

 

鱼汤小刀面

　　面条丝丝细软，绵糯香滑。用大面皮压实后切成细细的条，清人有诗赞云：“不托（面条）丝丝软似绵，美汤煮就含腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。” 装载精心熬制的鱼汤，细滑入味，鲜香四溢。
 

 

　　位于酒店一层的香宫，豪华古典但不乏时尚，富丽婉约却又充满大气，处处散发着迷人的魅力。伴随着古韵悠扬的弦音，在美好五月时光里，香格里拉邀食客一品淮阳味，寻觅挥之不去的永恒隽味，用味蕾感受江南之美。获取更多详细信息，请拨打(86 471)336 6888，或关注酒店微信“呼和浩特香格里拉大酒店”。