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闽菜，是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、醇厚、荤香、不腻的风格，以及汤路广泛的特点，在各大菜系中独具一席。4月14日-23日期间，呼和浩特香格里拉香宫中餐行政总厨刘新辉师傅(祖籍福建)，特邀福州香格里拉闽菜厨师长杨家喜大厨，联手呈现八大菜系之一"闽"菜，为饕客们带来有福「香」见美食节。青城美食爱好者不必远行，即可品鉴传统福州风味。
囊括闽味经典，抒写福州美馔传奇 福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎;讲究火候，注重调汤;喜用佐料，口味多变，显示了两大光鲜特征：一为刀工灵巧高明，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，较为有名的菜品如淡糟香螺片。二为汤菜众多，变化多种多样，素有“一汤十变”之说。有福「香」见美食节期间，来自呼和浩特香格里拉和福州香格里拉，两大厨师长将联袂精致呈现多道经典闽菜，在酒店香宫中餐厅和馨咖啡自助，同时抒写福州美馔传奇。 福建传统佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。集几十种原料煨于一坛，各料互为渗透，味中有味。食时与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，滋味无穷。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻。 榕城荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。独具闽菜特点，味道酸甜可口，荔香盈腮，肉韵隽舌。 鸡汤氽海蚌
是一道国宴名菜。郁达夫形容它是“色香味形俱佳的神品”。作为闽菜代表之一的鸡汤汆海蚌所选用的海蚌，以福州长乐漳港出产的为佳，漳港海域出产的海蚌肉肥，口感脆爽，其汤清如水，味道香醇。 海味紫菜煎
福清名菜之一，选用具有海洋生奶美称的海蛎子和头水紫菜，经大厨独门配方煎制而成，酥脆鲜香。 白蜜东风螺
系传统闽菜。东风螺肉质爽口有嚼劲，鲜味十足。白蜜烹调，风味独特，入口惊艳味蕾。 鱼丸肉燕汤
取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，肉皮包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。入嘴滑嫩清脆、淳香沁人。 福州太极芋泥
福州人喜食甜食，筵席上更是无甜品不欢，福州太极芋泥便是不可或缺的一道特色传统美点。厨师遵循古早手法，亲手熬制猪油，成品上撒黑白芝麻及梅舌等福州传统甜点以增香。芋泥细腻润滑，香甜可口，是宴后解腻之佳品。 呼和浩特香格里拉诚邀青城宾客共赴香宫、馨咖啡“有福「香」见”美食之旅，享用两位大厨联袂精心烹制的特色美食，在初春时日，感受味蕾上的异乡风情。更多详情，请致电(86 471) 3328816或关注酒店官方微博、微信平台“呼和浩特香格里拉”。 |
