 为更好地向美食爱好者们提供惊艳的美食体验，呼和浩特香格里拉大酒店每月推出新款菜品和地道美馔。6月15日至7月15日期间，特邀中国烹饪大师、中国徽菜“传承金奖”的获得者，杨明大厨携其团队许坚定、许雄鹰师傅，坐镇酒店香宫中餐厅，为青城饕餮客倾情呈献作为中国八大菜系之一的“徽菜美食节”，带领广大食客领略徽菜千年的色相与精髓。 此次美食节掌舵的主厨杨明师傅来自黄山徽商故里大酒店，是地地道道的安徽黄山人，拥有近二十年的徽菜烹饪经验，深谙徽菜的精髓和独有的味道。多次被授予“中国徽州菜传承人”、“安徽烹饪名厨”等荣誉称号。其弟子许坚定师傅和许雄鹰师傅，也是拥有 “中国徽菜大师”、 中国技能大赛安徽赛区热菜项目“金奖”等众多美誉认可。  作为中国八大菜系之一的徽菜，其发展史如黄梅戏般抒情绵长、韵味十足。它以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成。徽菜的特点是重油、重色、重火功、重养生，以汤汁清醇，味道醇厚，上桌后香气四溢而著称。此次徽菜美食节期间，杨明大厨将为光临酒店的食客奉上一系列经典徽菜风味：“徽商石锅臭鳜鱼”徽菜之首，在传统腌制工艺基础上，对臭鳜鱼的选料标准和刀工处理、烹调手法以及盛装器皿大胆变革，加以创新，味道细嫩鲜美；“云雾毛峰水晶虾”是一道意境菜肴，干冰加开水所产生的水汽，形成了云雾缭绕的境界，让食客们享受美味的同时又仿佛置身于黄山仙境般的美景中；“绩溪胡适一品锅”口味咸鲜微辣，鲜嫩可口，一代文豪胡适谓之一品，一品锅者，原料皆为一品，口味亦谓之一品；“徽商故里酱香鸭”具有鲜、香、酥、嫩的独特味道，其因色泽黄黑而得名。“锦绣黄山炖双石”是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补名菜，其中石耳含有高蛋白和多种微量元素，是一种稀有的名贵山珍，还有“歙县呈坎毛豆腐”、“牡丹贡笋怡飘香”、“祁门棕香乌叶饭”等正宗徽菜特色美食。 |
