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春意盎然，万物复苏，“内蒙古特色美食之旅”将在2018年5月4日于呼和浩特香格里拉大酒店盛大开启，为期一个月的美食推广，将由来自呼和浩特、包头、满洲里三家香格里拉大酒店的中餐星厨携精湛厨艺共赴盛举。内蒙古地大物博、幅员辽阔，一方水土养一方人，也就形成各不相同的美食。各式蒙古特色佳肴美馔将荟萃于香宫，重磅亮相、争相斗艳，为宾客演绎舌尖上的内蒙古美食。
来自呼和浩特香格里拉大酒店的朱登辉师傅，带来的拿手菜“鱼羊鲜”，结合南方鱼的鲜美和内蒙羊肉的醇厚，根据其南北酒店工作经验，创造了这道现场烹饪演绎、灵艳侓动的美食；“铁骑兵焖牛排”取材内蒙优质的科尔沁牛肋排，加黄豆焖半小时，香气飘散大草原，是不可错过的一道当地美味；还有创意甜品的点睛之作“沙棘留香青团子”，以当季嫩绿的艾草做成的青团皮，创意加入内蒙特产沙棘汁，外皮碧绿松软，香糯可口，再加上清甜的豆沙馅儿，入口即溶。
自然健康，对食材的把控精益求精 包头香格里拉的张志平师傅烹饪的“生烤蝴蝶骨韭菜”，以鲜嫩的蝴蝶骨为主材，搭配春日佳蔬韭菜，再淋上调制好的特色酱汁儿，清香爽口，口味咸鲜，西式摆盘造型，赏心悦目；“秘制烤羊排”，取自草场自然放养羊的羊肋骨，加上秘制酱料烤制，皮脆肉嫩，色泽金红，具有鲜明的民族特色美食。一道道主菜不仅赏心悦目，更让食客食欲大开。“口袋沙葱笨鸡蛋”做为辅助的素菜，不仅营养丰富，开胃行气，美味可口，配着芝麻饼，嫩黄绿色相交的养生菜品，不但吃得美味，还吃得健康。
博采众长，重新诠释经典蒙式菜肴 位于边境的口岸城市满洲里，融合中俄蒙三国风情，赋予它的美食独特的个性。谷万平师傅制作的传统“巴尔虎烤羔羊脊”，经过2小时左右的烘烤，饱具了呼伦贝尔大草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻；“草原脆皮牛腩”，加入黑胡椒碎、黑胡椒汁、西芹等用牛骨清汤煮浓，再将其炸成金黄色，改刀切片装盘；“肚包肉”作为内蒙地区的特色美食，用羊肚包裹烹饪的鲜羊糕肉，具有高蛋白、低脂肪的特点，味道鲜美，老少皆宜。
据悉，美食节期间，青城食客不仅可品尝到上述美食，还有更多兼具内蒙风味的创意美食等着大家来品鉴。各家的厨师长也精心搭配了各色套餐供食客选择。 |
